平日の１８時前に到着。何かのネット情報で出汁・調味料を謳っているお店ということを知り、カレーも提供しているとのことであったが、昨年はランチ休業に加え予約連絡をしても品切れで、なかなかタイミングが合わない。夜も予約で満席も多いため、この度テイクアウト品をやっと購入。テイクアウト品も前日までのオーダーである。取りに行くと住宅街の中にあるお店で、料理長らしき男性が対応していただいた。

持ち帰って食べてみることにする。パッと見、和系のおかずたっぷりという印象で、カレーについては適度な粘度があるように見え、色は漆黒中に少し深緑が混じっているように映った。
カレーのみを食べてみると、お～確かに出汁からの旨みと麹のような味わいとスパイスに一体感があって美味しい！粘度というよりドロッとしており、辛さもはっきりとあって適度なスパイス感でカレーの味わいとなっているが、はっきりとしているがくどくない出汁感と麹からの旨みがわかる。食べ進めると味噌や醤油も出てきて、確かに和系の調味料と出汁がベース味になって、それがガラムマサラ的なこのカレーの味と一体感が出ていて美味しさとなっていると思った。
具材は無いというかゴマや溶けた野菜類のようなモノが多種入っており、これも具材を兼ねた出汁の延長線上だと思われ、これらも美味しさに繋がっている。食べていて辛さには唐辛子が使われていると思った。
ライスのみを食べてみると、炊き加減は標準的であるが、香ばしさと甘さがあってクオリティがＧＯＯＤ。量的にも多め。かかっているバジルは風味的存在であった。
このライスにカレーをかけて食べてみると、はっきりと旨みを伴ったカレーがライスに馴染んで、旨さにシナジー感が出ていて美味しい！出汁感と麹からの美味しさに適度な辛さとスパイス感のあるカレー味とライス由来の旨みで徐々に止まらない感覚になった。
付け合わせと交互に食べて完食。付け合わせも美味しく、茹で玉子半分・細かくした野菜の煮物・ポテサラにトマトとカボチャ・きんぴらごぼうと種類が多いだけでなく優しい味わいで、これらとライスの組み合わせだけでも美味しいと思った。
最後はカレー側にライスを入れて平らげた。

和系の出汁・調味料とカレーが融合している味わいが素晴らしく、ＨＰに「数種類のスパイスをブレンドしたカレー粉に．．．小麦不使用のカレーです」と書いてあったが、カレーをベースにした固形物調味料のようにも感じられる味わいで、家カレーと思って食べると違和感があると思うが、オンリーワン的な味わいであった。ライスや付け合わせも丁寧に作られているのも好印象。是非一度お店で食べてみたいものである。