東京の超有名店で数軒働いていた方が沖縄県で独立オープン。前々から行きたかったのですが何せ沖縄県なので…ようやく行けました。

18時オープンに合わせて1番乗り。
店内に入って左側の券売機にて、あっさり手揉みつけ麺(980円)をポチッと。

店主さんの奥様に食券を渡して塩でお願いします。
お水を汲んで店主さんの様子が見えるカウンター席へ。
丁寧に麺を手揉みしていますね〜♪

待つ事、15分弱で到着でーす。
美しいビジュアル！！
海苔が星型に切り抜いてあり、柑橘類に乗っています。可愛い♡

では、実食。

艶々のピロピロ中太麺。
ビシッと〆られていて超絶旨い♡♡♡♡♡

つけ汁は、一口目はザ・中華そばなクラッシックな味わい。そして徐々に洗練された味へと変化していきます。魚介も効いていて物凄く美味しい♡♡♡♡♡
ピロピロ麺との絡みも抜群です♪

チャーシューは、数種類で全て美味♡♡♡♡♡

柔らかくてトロトロの豚さん。
少し塩っぱめだけど、つけ汁が優しめなのでベストマッチ。こういうバランス感覚って私が好きな奴。

レアチャーシューは、私は嫌いだけどここのは他店の噛み切れない物とは一線を画す。
豚さんの旨味を最大限に活かした味わい。

鶏チャーシューは、ややブラックペッパーが効いていてメリハリがあって良かった。

途中で柑橘系を麺に搾ってみた。
麺だけで食べてみる。
えっ！？超旨いんだけど…
つけ汁に麺を潜らせて食べてみる。
うん。合うなぁ♡♡♡♡♡

最後は、スープ割で。
めちゃ旨くて完飲！！

総じて…コレ、東京で提供してたら行列が出来るレベルです。店主さんのセンスが光る逸品でした。店内もオシャレで素敵。広いし落ち着いて食事が出来ます。奥様の元気な接客も好感が持てます。これから更に口コミで人気店となるでしょう。辛味噌や担々麺の限定も食べてみたい。沖縄県の方や観光で来た方は是非とも立ち寄って貰いたいです。そうそう、細麺の塩ラーメンも美味しいですよ！

ご馳走様でした。