いたのーじ
Avalon
こーやさん
らーめんぽこ！
文春砲
コメント
いたのーじさん、こんにちは。
こちらの塩もなかなかいい感じだったようですが、
やっぱり味噌は気になりますね、
茅ヶ崎駅からちょい歩きますが、徒歩圏内ではあるので
湘南エリアへ泊まるときに狙ってみたいです。
ぬこ＠横浜 | 2022年10月9日 16:16いたのーじさん、
シブいビジュアルの店で、もうずいぶんと長く営業されているんですね。
サッポロと名前がつくと、やっぱ味噌を食べたくなっちゃいますね。
まなけん | 2022年10月9日 17:11初代の親父さんはその様なお方なんですね。
昔の名前出ています的な復活でしょうか。
追伸
昨夜、ぶるさんと御一緒出来ました。
バンメンの話しも出ましたよ。
私より酒量が多かったかもしれません苦笑
おゆ | 2022年10月10日 07:48ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。ぬこさんは平塚によく行かれるようですね。その際は是非お立ち寄りください。ぬこさん好みの味噌ラーメンかと思います。
いたのーじ | 2022年10月10日 10:18まなけんさん。こんにちは。コメントありがとうございます。老舗町中華ではありませんが、そんな雰囲気の店です。味噌・醤油・塩を食べましたが、味噌が一番好みです。
いたのーじ | 2022年10月10日 10:20おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。二代目で店名を変えてますから、昔の名前で…ですかね。また、ぶるさんの酒量の話、安心しました。バンメンの謎、早く知りたいです。
いたのーじ | 2022年10月10日 10:23祝700レビュー！おめでとうございます。
キリ番は超老舗でしたか〜
やはり味を引き継ぐのは簡単では無いんですね。
eddie | 2022年10月10日 11:52eddieさん。こんにちは。コメントありがとうございます。キリ番祝いもありがとうございます。キリ番は、なるべく自分の好きな店に行くようにしたかったんですよね。
いたのーじ | 2022年10月10日 12:58700回でしたね。
お疲れ様です。
バンメンの件、もう少しです・・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2022年10月13日 14:38ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん。こんにちは。コメントありがとうございます。キリ番労いありがとうございます。バンメンブログ楽しみにしてますよ。
いたのーじ | 2022年10月13日 17:17こんにちは！
700レビューおめでとうございます☺️
塩にニンニクを仕様して美味しく提供出来るのは技術か必要なので先代からのレシピなりを受け継いでいるのでしょうね👍
川崎のタッツー | 2022年10月14日 14:27川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。ご祝辞ありがとうございます。塩はハズシかな？と思いましたが、出汁がしっかりして美味しかったですよ。
いたのーじ | 2022年10月15日 08:42
メニューはこれまで味噌味と醤油味の二本立てでしたが塩味が新たに出ていました。
味噌味の気分でしたが気持ちが変わり、表題（８５０円）を発注です。程なく提供。
ニンニクの香り…
先ずはスープ。
行平鍋でラードを焦がし、スープを入れ、３種類の白い粉とニンニクを加えるという調理工程を見る限り不味いかも？
レビュー中止か？
いや、化調とニンニクががっちりスクラムを組んでライトな豚と推定される出汁が効いて意外にしっかりしたものでした。
ほんのり甘みもありアツアツ。
昔懐かしきサッポロラーメンです。
ただ、自分としては味噌のほうが好み。
麺は中太縮れ。
固めに茹でられておりスープとの相性も良い。
固めな二種類のチャーシューにはタレがかかって旨い。
水分の少ない細いモヤシ。
とりわけ、メンマは柔らかく味がしみて美味しい。
スープおよび固形物完食。ご馳走さまでした。
尚、自分がこの店で初めて食べたのは、平成６年以降。リピート率は高いです。
当時は創業者（昭和３９年に創業）である頑固親父（ご存命なら９１歳、お元気ならいいですね。）（以下、親父と言います。）が切り盛り。客を客とも思わないような、ぞんざいな接客。
店には怖い親父の緊張感が漂っていたにもかかわらず、地元ファンで盛況。
味噌ラーメンの元祖といわれる北海道の名店「味の三平」の立ち上げに関わった1人らしい。
その親父、２００１年に腰痛の悪化により惜しまれつつ閉店｡
その後、この味をなんとか残したいと二代目が引き継いだものの、味が安定せず（2015年4月12日レビュー）藤沢に２号店をオープンさせたものの数年で閉店。
さらに、血縁関係が無い３代目が、桑田佳祐氏や加山雄三氏も通った伝説の店の味、すなわち親父の味が復活した（2017年5月6日レビュー）
今日、久しぶりに食べましたが、親父のDNAは健在。
ただやっぱり味噌にすれば良かったと後悔。
けれど、また食べに行きます。
また、斜め前の「麺屋BISQ」も良い店ですが、この味を守り通してもらいたいものです。
ちなみに、居酒屋メニューは消え、塩の他に、つけ麺も用意されていました。
めでたい。