バードウオッチングしていて「ハクセキレイかな？」と双眼鏡で見るとシジュウカラだし「シジュウカラかな？」と見たらメジロでした。
どうも、さぴおです。

■板橋のド濃厚煮干！
西巣鴨に開店した熊本からの刺客に訪問した後は徒歩十数分かけてこちらへ。
板橋駅前100ｍ強という立地です。
日曜日13時過ぎに訪問して外待ち4人。
食券は店内に入ったらもしくは外待ち先頭時でいいようです。

おっと…外待ちができる人気店だったとは露知らず…。
というのもこのお店はRDBでは全国ラーメンランキング1730位。平均83.106点(レビュー執筆時)
食べログ3.65点と上々の評価なものの、メディア露出を見たことがない…。
ラーメンウォーカーTOKYOを過去5年分遡上しても掲載実績なし。
RDBの「今日の1杯」もありません。
この外待ちを見る限りは人気なのは間違いないようですから、恐らく取材拒否されているのかな。
ネットを巡ってみると、どうやら池袋の『生粋』ご出身のよう？

カウンター6席しかないからか回転はゆっくりめ。
店内に入り券売機を眺めます。
『中華そば850円』『中華手揉み850円』『一剣味噌850円』『濃厚煮干880円』『汁無し850円』
というラインナップ。
スープの種類が3種に手もみがあり、さらに替え玉などのメニューもあるよう。
これはオペが大変そうだなぁ…。

最近はすっかりニボラーになってしまったので、勿論『濃厚煮干』を。
一口に『濃厚煮干』といってもその裾野は広いので、どんな一杯が出てくるのか楽しみですね。

外で待っていた時間に比べると提供は素早いです。

●実食
スープは見るからに粘度の高いスープですね。

ほぼペースト化した粘度のスープを飲めば脳髄に響くニボビター！
そして圧倒的な塩気がガツン！！とやってきます。
思わず目を見開く煮干しの濃度と塩気高さにヤラれかけますね。
しかし、ニボラーに目覚めてしまった僕には
『そうそう！これこれ！！』という濃厚煮干しですね。
この粘度には恐らく鶏白湯をベースにしていると思いますが
煮干しが潰しきっていて鶏の甘みを感じるスペースはゼロ。
僕は濃厚でも鶏の甘さがある濃厚煮干しは好きではないので、
ピッタリハマってくる煮干の迫力でしたよ。
しかし、迫力あるが故に食べ手はかなり選ぶピーキーさです。

麺は低加水の細麺ストレート。
濃厚煮干しに合わせる麺の中でもやや細めな印象ですね。
ペーストチックなスープにこの細麺ですから麺がスープに絡みまくり！
煮干しの塩気がガンガンとやってきます。

こう、ガンガンと濃い煮干しを啜るの嫌いじゃないですよ。

チャーシューは甘くに付けた煮豚と低温調理の2種。
チャーシューはビックサイズでダイナミックさあふれていますね。
個人的にはやはり煮豚の方が好み。

海苔はパリっと風味よし。麺で巻いてそば寿司のようにします。
穂先メンマは甘めの味付けがされたものなんですね。

さらっと完食
塩分濃度高いのにぺろっと完飲。
血圧高いのにやってしまったなぁ…

ここは味噌もなかなかの美味しさなようですから狙っていきたいですね。

ごちそうさまでした。