Item: 永楽
Rating: 88
Author: あたと_13号

88点

2022年11月7日(月)
新幹線が小倉駅に滑り込んだのは17時前。夜の飲み会の前に、駅前でラーメンを食うとしましょう。

チョイスは戸畑ちゃんぽん750円。戸畑区は小倉区の西にある、官営八幡製鉄発祥の地。工業都市北九州の、祖となる地域です(ワタシはそう思ってます💦)。戸畑ちゃんぽんとは戸畑区のいくつかの店で提供される、細くて蒸した麺を使った独特のちゃんぽんなんだとか。北九州のご当地ちゃんぽんを食ってみましょう。

なんだこれ、美味ぇ♪

スープのベースは豚骨。コテコテの濃厚なやつなんかじゃなく、サラっとした爽やか豚骨。ここに海鮮と野菜の出汁が乗ります。そして適度な塩分。出汁感が濃くて美味いスープだけど、ここまでは多分一般的なちゃんぽんの延長線。

麺が特徴的。
細めで弱く縮れた丸断面の麺は、蒸し麺と言うだけあって余計な水分を含んでおらず、実にシルキーで密度高めな印象。噛み応えもいいし、クチの中への麺肌当たりがすごくいい。完全にファーストコンタクトな麺です。いや、こりゃ参った！美味い♪

具材はモヤシに、キャベツ、ニンジン、キクラゲ、イカ、豚バラ肉、竹輪、そして海老。特段の変化球はないですが、茹で加減がバツグン。スープとの親和性が最高。いや、終盤戦は恍惚の表情です(推定)。

美味かった。これまで食ったちゃんぽんで最強かも知れない。ベテランちゃんぽん師は野菜や具材が少ないと言われるかも知れませんが、ワタシにはコレがベスト。運命のちゃんぽんに出会った気分です。いつかまた、きっと来ますね。ご馳走様でした。

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2022年11月15日 21:05投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 0件

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あたさん、こんばんは

仕事で出張、ラーメン願ったり叶ったり◎

今の職場は転勤移動半径30km圏内です
あたしは筋トレ仕事で願ったり叶ったりです(笑)

福岡県飯塚市の来来さん、凄いとの情報です

あたしは無理ですが、あたさんchanceあれば♪

虎ん黄色 | 2022年11月15日 21:26

虎さん＞
福岡って言っても広いんですよ･･･(^_^;)

あたと_13号 | 2022年11月15日 21:59

このちゃんぽんも旨そうですね。
以前博多に行ったときにコテコテじゃなくスッキリした豚骨を頂きました。
旨味が十分あればあっさりでも旨いっすよね。
美味ぇ♪淡麗に一票！

虚無 Becky！ | 2022年11月15日 22:15

こんばんは！
おや、風天のあたとさん(^^)九州でしたか(^^)
なるほど、近江ではなく、長崎寄りのものなのですね(^^)サラッとした感じも良さげですね(^^)

みずみず | 2022年11月15日 23:31

Beckyさん＞
最近少しずつ分かってきたんですが、
博多ど真ん中のコテコテ豚骨に比べて、北九州の豚骨はサラサラ系なんですね。
(地元の方からしたらジョーシキなんでしょうね汗笑)
むかし木更津・君津で食った豚骨は、北九州の進化形です。
今回は蒸し麺ってやつに初訪しました。これは面白いですよ♪いつか是非d(´ω｀*)

みずみずさん＞
長崎よりぢゃありませんよ(^"^)
戸畑ちゃんぽんです。このエリアでしか食えない♪

あたと_13号 | 2022年11月16日 00:43

こんばんは
ご無沙汰しておりました〜
ご当地ちゃんぽんめっちゃ羨ましい！
暫く過去レポで申し訳ないですが、急いで追いつきますのでまたお付き合い下さい<(_ _*)>