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25日17:40過ぎに訪問(先客なし,後客2)卓上は刻みニンニク､フライドオニオン、辛､牛肉ラー油､粗挽き胡椒､胡椒,醤油、お酢､すり胡麻。醤油は脂を溶かし旨みも感じる。辛は豆板醤に輪切りの鷹の爪を和えた？牛肉ラー油は山椒がきいてて微妙！着丼は着席から8分程。トッピングは、肉厚チャーシュー,ほぐチャー,法蓮草(大量),味玉,海苔の壁。スープは、豚骨とカエシを上手くまとめた上品な家系。塩分は高くなさそうなので健康的w麺は弱くウェーブのかかった中太で茹で加減は普通。軽めなのはスープが上品だからだね。トッピングのチャーシューは厚手のやつが4枚。歯応え残しつつの柔らかさが絶妙。味玉は薄目のタレに2日位漬けたか？黄身の周囲がゼリー状になりかけで好み。法蓮草大量と海苔の壁を見たらご飯が食べたくなりメンタイご飯を追加。トッピング、メンタイご飯のの量の多さにビックリした店主さんの男気に感謝。麺メモ「菅野製麺所」次は「三亀ラーメン」
Masa2017
千年
minasu
まめご
GABAN
ぬこ＠横浜
卓上は
刻みニンニク､フライドオニオン、辛､牛肉ラー油､粗挽き胡椒､胡椒,醤油、お酢､すり胡麻。
醤油は脂を溶かし旨みも感じる。
辛は豆板醤に輪切りの鷹の爪を和えた？
牛肉ラー油は山椒がきいてて微妙！
着丼は着席から8分程。
トッピングは、肉厚チャーシュー,ほぐチャー,法蓮草(大量),味玉,海苔の壁。
スープは、豚骨とカエシを上手くまとめた上品な家系。塩分は高くなさそうなので健康的w
麺は弱くウェーブのかかった中太で茹で加減は普通。
軽めなのはスープが上品だからだね。
トッピングのチャーシューは厚手のやつが4枚。
歯応え残しつつの柔らかさが絶妙。
味玉は薄目のタレに2日位漬けたか？
黄身の周囲がゼリー状になりかけで好み。
法蓮草大量と海苔の壁を見たらご飯が食べたくなりメンタイご飯を追加。
トッピング、メンタイご飯のの量の多さにビックリした店主さんの男気に感謝。
麺メモ「菅野製麺所」
次は「三亀ラーメン」