こんにちは

コチラはレアチャーが凄く印象に残ってます。
せっかくなので別皿提供でもアリですよね。

コウスケ（雑種；18歳） | 2022年12月23日 15:09

確かにスープが洋風のスープに見えますねぇ
メニューの名前を見ないと、煮干しってわからないかも。
辛さって入ってなかったんですか？
クルミをまさかラーメンの具材として、食べるなんて思わなかったでしょう。

きゆう | 2022年12月23日 16:53

洋風煮干ですか。
なんか美味しそうな響きがしますね。

不死身のてっちん♂ | 2022年12月23日 17:32

こんにちは。

温度低下しても増したいレアチャー。
別皿提供にすると少し違うでしょうか。

glucose | 2022年12月23日 17:36

こんにちは。
確かにレアチャーは暖めてもらう訳にもいかず悩ましいですね。
よーく火を通したチャーシューに変える！ってのが対策ですね(^_^;)

あたと_13号 | 2022年12月23日 17:52

レアチャーでスープの温度を下げるのって良いじゃないですか。フーフーしなくて済むし、熱々のスープにレアチャ－を入れて熱が通るのを防げるし.........。　　　えっ、なんか違ってる？

すてぞー | 2022年12月23日 19:01

こんばんは♪コチラは2度振られて、再訪出来てないです(^ ^)三度目の正直で次回は必ず^ ^笑。レアチャーシュー了解です(๑>◡<๑)笑。学習しました(^ ^)笑

xxxx | 2022年12月23日 22:05

こんばんは☆

スープ温度低下は永遠のテーマでしょうか。
この手の濃厚煮干しにはレアチャーシューより煮豚の方が好きです。
洋風な濃厚煮干しというのも、川越の名店煮干しとは差別化した感じでしょうか。

ノブ（卒業） | 2022年12月23日 22:16

どもです。
レアチャーは正直飽きました😅
ピン子のチャーが好きです💓
温度低下は別皿提供しかないと思います😝

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年12月23日 22:51

洋風の煮干しとは面白いですね。
レアチャーシュー、いい色してますね。
私は、温度低下はそれほど気にならない方なので。

RAMENOID | 2022年12月24日 04:56

おはようございます。
洋風な煮干しと言われると気になりますね。
クルミをトッピングに使っているのも珍しくて興味を惹かれました。

啓太 | 2022年12月24日 08:12

なかなか独特な煮干しラーメンのようですね。
今度食べてみたくなりました。
川越八幡宮からも近いので。

先生 | 2022年12月24日 10:54

見た目豪勢なラーメンですけど、低温調理のレアチャーシューはどうしても冷たい状態で保存しなければならず、スープの温度を奪ってしまうと言う欠点がありますよね。チャーシューの近くと遠くで、かなり温度差がある場合もあるなあ…とか思いながら拝読しました。
それを防ぐためには薄く切ると言う方法がありますが…この厚さがお店のウリにもなっているでしょうから、今更変えるのは難しいのでしょう。悩ましい問題です。

Dr.KOTO | 2022年12月30日 09:30

ベッキーさんこのお店、意外にもよく行っているんですね。私は近所だし、駅までの通勤で毎日通りますが、最近はサッパリです。個人的な印象では、なんだか入りにくい、そんなお店になってしまいました。(笑)

カズオ | 2022年12月31日 00:00

↑オープン以来通ってて、味がいいのに接客がマイナスですね。
セキュリティだとかコロ○対策とか、いいわけからしゃべるお店ですね。
味がよければ客は付いてくると勘違い！
お客心がわからないNo.1かもねｗ

虚無 Becky！ | 2022年12月31日 09:26