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「豚骨ラーメン¥680+替玉¥130」@博多長浜らーめん 風び つきみ野店の写真★2022/12/22(木) 11:42 初訪問です。先客3人後客7人。カウンターに着席し口頭で「豚骨ラーメン +替玉」を、麺硬めで注文し 11:46 着丼。

★スープ・・・豚骨出汁しっかり炊かれて、臭みも少しあって良い方向性で粘度があって乳化してます。タレは最初はまろやかでしたが、途中からキリッとショッパさになり、アブラが少なめなので、飲み易い反面、コクとパンチが弱いかな?です。途中で卓上の胡麻を振って、更にポイントでニンニク・辛子高菜を入れて・・豚骨スープには辛子高菜が好みで!相性良いですね〜。
★麺・・・・・細めのストレート麺。加水低めで硬めの茹で加減、粉っぽくザクザクで歯切れの良いパッツンです。量は110g。替玉も110g。
★具材・・・・チャーシューは小さいのが3枚で、ほどよく味が染みてホロリです。後は青ネギ。

★豚骨の旨味をしっかり味わえ、タレがキリリとショッパめの博多豚骨は珍しいかな?で、満足で替玉も頼んで満腹です。店は男性店員さん2人で、丁寧な接客です。

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コメント

eddieさん、こんにちは。
こちら福岡に本店があるお店ですよね?!
かなり昔に行った記憶があるのですが味はすっかり忘れてしまいました(笑)
クサウマなやつは好きなのでまだ再訪したいです。

ケーン | 2022年12月22日 18:02

ケーンさん、コメントありがとうございます!
> 福岡に本店があるお店ですよね?!
そうなんですか?知りませんでした。
適度なクサウマ加減は、豚骨〜って感じ(笑)
で、旨いですよね。

eddie | 2022年12月22日 18:14

こんばんは。
画像からも麺が硬めなのが伝わって来ますね。
私は豚骨には紅生姜派ですがeddieさんは辛子高菜派ですか^^

啓太 | 2022年12月22日 21:50

啓太さん、コメントありがとうございます!
>辛子高菜派ですか
以前は紅生姜派でしたが・・一度、辛子高菜を食べたら(笑)です。

eddie | 2022年12月23日 05:15

おはようございます。
もう少しパンチがあるとさらに良かったですかね?私も豚骨にはニンニクと高菜を入れる派です^^

poti | 2022年12月23日 08:31

potiさん、コメントありがとうございます!
>私も豚骨にはニンニクと高菜を入れる派です
相性良いですよね〜インスタントラーメンの豚骨を
買っても、辛子高菜買いますよ!

eddie | 2022年12月23日 08:38

どうもです。博多長浜ラーメンだとボリューム的にはかなり替え玉しないと満足できなそうですが、おやつ感覚で小腹空いてる時にはうってつけですよね。高菜は必須だと思います。

ЯAGE®︎ | 2022年12月23日 20:54

ЯAGE®︎さん、コメントありがとうございます!
>ボリューム的にはかなり替え玉しないと満足できなそうですが
チャーハセットが人気みたいなおで・・・

eddie | 2022年12月23日 21:06

こんばんは! 
豚骨ラーメンも700円切る値段で提供しているお店が少なくなった昨今でありがたいですよね🙆
長浜ラーメンって言ったら溝の口の30年くらい営業しているお店、一度しか行ったことないんですよね😅

川崎のタッツー | 2022年12月23日 21:24

Eddieさん、
鎖系とは言え、卓上アイテムもしっかりあって、きちんと旨くて、それで600円台。
ありがたいお店です。替え玉は100円で頑張ってほしかったですねえ。

まなけん | 2022年12月23日 22:40

こんにちは。
豚骨の旨味をしっかり味わえて、タレがしっかりな博多豚骨もいいてすね。
辛子高菜はいいてすね!

jim | 2022年12月24日 12:21

川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます!
僕も一時期豚骨から離れてましたが・・
やはり美味しいですよ〜

まなけんさん、コメントありがとうございます!
>替え玉は100円で頑張ってほしかったですねえ。
贅沢な(笑)?かも、知らないですが・・
100円だと、嬉しいですよね〜

jimさん、コメントありがとうございます!
近頃、博多豚骨には辛子高菜なんですよね〜

eddie | 2022年12月24日 12:28

こんにちは
こちら未投稿ですが後輩と一度行った記憶が…替玉前提ですから本体価格はお安く抑えられてて良いですよね。

立秋 | 2022年12月24日 13:54

立秋さん、コメントありがとうございます!
仰る通りで、替玉しても3桁価格は、
嬉しいですよね〜

eddie | 2022年12月24日 14:56

こんばんは。卓調は博多系には必要アイテムですよね。デフォルトは残念でしたが個人的にはニンニクマシマシでいきたいです。

いたのーじ | 2022年12月24日 21:33

いたのーじさん、コメントありがとうございます!
>デフォルトは残念でしたが
女性客もいましいたから敢て?なんでしょうね。

eddie | 2022年12月25日 09:18