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今日の昼はあまり時間なかったのでこちらでササっと。注文は、麻婆飯の写真が旨そうだったので表題の物を。麺の選択は、麻婆の辛味とのバランスを取るためです。ササっとのつもりが、かなり時間を要して着丼。先ずはレンゲでコッテリそうな豚骨スープを一啜り。背脂でオイリーだけど不思議に厚みを感じないスープ。なぜだろう？おそらく豚骨自体の旨味が無いからかな？麺は柔らかな細ストレートです。柔らかすぎてほぐし難いうえに、ダマになってます。恐らく麺茹での専任がいるだろうけど、指導不足ばい。麻婆飯は、なかなか旨かったです。ただ出来合いのような平べったさは否定できません。辛味は十分で、ファミリー中華にしてはそうとうです。唐辛子が一本丸々入ってるのも、攻めてるなぁ。。リニューアルオープンしたばかりのようですが、いろいろ見直すとこがありそうです。
宇治家
宇治家
いちひろ
あたと_13号
注文は、麻婆飯の写真が旨そうだったので表題の物を。
麺の選択は、麻婆の辛味とのバランスを取るためです。
ササっとのつもりが、かなり時間を要して着丼。
先ずはレンゲでコッテリそうな豚骨スープを一啜り。
背脂でオイリーだけど不思議に厚みを感じないスープ。
なぜだろう？おそらく豚骨自体の旨味が無いからかな？
麺は柔らかな細ストレートです。
柔らかすぎてほぐし難いうえに、ダマになってます。
恐らく麺茹での専任がいるだろうけど、指導不足ばい。
麻婆飯は、なかなか旨かったです。
ただ出来合いのような平べったさは否定できません。
辛味は十分で、ファミリー中華にしてはそうとうです。
唐辛子が一本丸々入ってるのも、攻めてるなぁ。。
リニューアルオープンしたばかりのようですが、
いろいろ見直すとこがありそうです。