本年114杯目。

初訪の人気系譜にて「支那そば￥830」ぉ。

和食ファミレスな居抜き店舗、大型で多様なニーズに答えられるレイアウトですが…メニュー幅が潔よいのでどうなのかな？
着丼…唆りますね〜♪
ガラのベースがビシっとしてる土台に「漢方」由来の乾物がフワり、魚露(魚醤)の旨味で補完する薄口醤油返しな構成の印象。
厚みあるガラ清湯に返し(漢方)で補完してる印象で、セントラルっぽいのに旨い☆彡
※「二代目〜」だけ味が違うとの事なので狙いたい！

細麺ゎ麩が伺える麺肌で微妙な捻り、自家製麺ですかね？
小麦粉の香りがありつつ食感も良い歯切れ、少し空(ス)も感じる歯切れでスープ載り◎

煮バラがデフォでも多く、ホロっとする炊き上げで濃いめの味が良いアクセント。
穂先メンマも仕事されてますね〜、多めの長葱にスープで火入れされて香りと旨味が補完。
酢で〆ると素直な酢醤油になる感覚、間違いなく無化調ですね( ‐ω‐)b

創業者メンバー？な女将さんが素晴らしい商い！、目端も効きつつ距離感が抜群の好感接客、商品も接客も抜群な良店でした☆彡