清湯醤油系だと近年はWスープの店が多いように思いますが、当店は魚介系シングルスープのストロングスタイルです。因みに動物系シングルでは「飯田商店」さんなどが有名ですよね。当店も含めそのような店はどこも味へのこだわや思い入れが強いように感じます。

さておき、まずはスープを一口。魚介出汁に醤油なので「日本そば」寄りの味を想像しましたが、ラードのコクに加え醤油由来もあるのでしょうか、キッチリ「ラーメン」に寄ってます。無化調のスープは動物系と比較するとキレこそボヤけますが、その分優しく滋味深い美味しいスープです。ただし、無化調のフォローと思われますが魚粉に頼り過ぎている点はやや気になるところです。また、個別におろしニンニクを配ってくれるのですが、これもスープの弱点を補うためかなと感じました。自分はパンチ不足はあるものの折角の美味しいスープが一気に壊れてしまうので入れずに食べてます。

麺は中太強縮れで、加水高めのツルツル系です。腰もありスープとの組み合わせが面白いですが、個人的には中細ストレートのちょいパツくらいが合うように思いました。

具材に特筆すべきことはありませんが、ワカメが乗っている点は魚介ラーメン感の演出に良いですし、体にも良さそうです。滋味深いスープと相まり、健康感を醸し出す効果がありますね！

総論としては、勿論美味しい一杯ですし店のコンセプトも面白いのですが、特別減点も無ければ加点もないといったイメージです。近隣にあればちょいちょい行きたくなるタイプのお店なのですが、遠方からわざわざ食べに行く程でもないかなとも思います。