R5.5.26（金）11:10 煮干結社さんで赤エビを使ったカレーを提供とのことでランチタイムに出社です。券売機にてカレーの食券を購入し、カウンター席に。カレーはこの日は2種あり、あいがけカレーもありますが、シンプルに海老のカレーを食べたいと思い、赤エビカレー単品をオーダー。待つこと数分で着丼です。

まずは海老のルーから。サラッとしたルーは海老の出汁がしっかりと感じられ、そこにスパイスや鶏の味が合わさり美味。本格的なスパイスが効いていますが、辛さは普段のカレーより控えめで、その分赤エビ本来の出汁の旨味を強く感じることができます。海老が大量に使われているのが分かりますね。海老の旨味と香りが見事に抽出されています。ラーメン技法を使って出汁をとっているようで、さらに弘前のお酒、豊盃を使っているとのこと。

ご飯はぱらっとしたインディカ米で、そのほか、ポテサラ、水菜、紅生姜、うずら、フライドオニオンなどもついています。食べやすいカレーなので、するっと数分で完食です。

赤エビの出汁を活かした本格スパイスカレーに大満足。どうもご馳走様でした。