2023/6/15(木)20時ごろ訪問。店頭入口に貼られていた「長岡醤油×二郎系　長岡醤油(マルコ式)」の貼り紙に釣られてひさびさに店に入る。券売機で「長岡生姜醤油」の食券を購入してカウンター席に座る。MARUKOの公式ツイッターでは「長岡生姜ラーメン」となっていて、貼り紙、券売機、ツイッターの３つとも微妙に名称が異なるのでメニュー名はとりあえずツイッターのものにした。店員さんに食券を手渡してお好みは次のように答える。麺の太さ：太麺、麺増し：する、トッピング：ニンニク・玉ねぎ。待つこと約7、8分でラーメンが目の前に配膳される。

トッピングはにんにく、生姜、背脂、玉ねぎ、ネギ、もやし、キャベツ少々、チャーシュー。チャーシューは1、2㎜厚の薄くて大き目のチャーシュー3枚と小さめの切れ端チャーシュー2枚。当初は分厚いチャーシュー1枚だったようだが薄切りチャーシューに変更になったのは残念。原材料高騰の影響か？。そういえば全メニューともちょっとづつ値上がりしている。麺は平たいちぢれ太麺。スープを一口レンゲで飲んでみると強力な生姜分がガツンと来る！。ここまで攻撃的な・・・というか生姜が前面に出たラーメンにはついぞ出会ったことがない。豚骨分も入っているだろうがそれが霞んでしまうくらい生姜が自己主張している。以前長岡の青島食堂で食べたラーメンはもっと普通のマイルドな感じでここまでぐいぐい来るものではなかった。生姜のためだろうかスープは多少スッキリというかさっぱりしているようにも思える。さていつもの太い麺をワシワシと食べるのだが、生姜味のスープとも結構合っていてこれがまた食欲をそそる。麺にトッピングを適度に巻き込みつつひたすらズルズルと啜っていく。途中白胡椒と一味唐辛子を少々振って麺を啜りつくし、スープもほぼ飲み切って終了。ごちそうさんでした。