平日20時過ぎ、先客無し。変わった立地だ。細い階段を登り到着。小ぶりな店舗でカウンターのみ。

さて、昼からの荻窪滞在、夜は少し遅くなり選択肢も減りましたがこちらにお伺いしました。

食券は鯛煮干をセレクト。連子鯛の煮干との事。どんなもんか。

食券提示から5分強で麺丼から着丼。昆布水が入った細麺。肉系は鶏胸ですね。全粒粉練り込み麺の様子。
追ってスープ丼。こちらはクリアなスープ。ネギにワンタンという布陣。

さて、ではドボンしていきます。
うん、ツルツルの細麺が旨いですね。食感が良いです。ムチムチとした弾力ある麺で旨い。

スープはこれが鯛の煮干か…通常の煮干に比べると上品。ニボニボしているというよりもカエシの濃いめの潮汁に近い感覚。油も結構しっかり目のスープでパンチを補ってますね。

鶏胸はザクザク食感。上手に低温調理されてます。
ワンタンは綺麗に肉餡が包まれ折りたたまれてます。ヒラヒラではなくしっかりワンタンですね。

終盤、ワサビとユズで味変しつつ完食。上品な魚介系のつけ麺でした。
最後は温かいスープ割か昆布水の投入をお勧めしてますね。どうも昆布水が苦手なので温かいスープを。別メニューの鶏のスープかと思いきや、昆布出汁の様なスープ。うん、これはこれで旨いですね。ご馳走様でした。