レビューやランキングで探す、日本全国カレー情報
中華のチェーン店です。規模は違いますがイメージ的には「バーミヤン」ではなく「万豚記」に近いスタイルだと思います。さておき表題をオーダー、暫しで着丼。まずはスープを一口。出汁は動物系ですが弱目なので化調で補強、その分スパイスが前面にきてますね。適度な辛さと山椒のアクセント的な痺れに胡麻のクリーミーさを併せてバランスを取っています。麺は中細のやや縮れ、加水高めのツルツル系です。茹で時間のせいか腰は弱目ですが、辛旨スープとのマッチングは悪くありません。具材は至極一般的なもので特筆すべき事項はありません。総体としては、チェーンの坦々麺としてはかなり良く作り込まれています。坦々麺といいつつ、ただの辛味噌ラーメン的なレベルで提供している店もある中、この一杯はしっかりした坦々麺と言えます。拘りの味を追求した個人店には及ばないものの、普段使いで坦々麺を食べたい時にはありかなと思います。
ニコニコ
たこすけ
246
むらヤーマン
AYYE
青いニンニク
さておき表題をオーダー、暫しで着丼。まずはスープを一口。出汁は動物系ですが弱目なので化調で補強、その分スパイスが前面にきてますね。適度な辛さと山椒のアクセント的な痺れに胡麻のクリーミーさを併せてバランスを取っています。
麺は中細のやや縮れ、加水高めのツルツル系です。茹で時間のせいか腰は弱目ですが、辛旨スープとのマッチングは悪くありません。
具材は至極一般的なもので特筆すべき事項はありません。
総体としては、チェーンの坦々麺としてはかなり良く作り込まれています。坦々麺といいつつ、ただの辛味噌ラーメン的なレベルで提供している店もある中、この一杯はしっかりした坦々麺と言えます。拘りの味を追求した個人店には及ばないものの、普段使いで坦々麺を食べたい時にはありかなと思います。