2023/7/19初訪問　月イチ営業予約制
前回予約時にあたふたしてすぐに満席にて諦める　今回は予習してから再チャレンジにて成功

12:00からの予約をゲット　自宅から下道で約1時間強　府道109号与野車作線から細い農道に入り2分ほどで駐車場へ到着　11:40スタッフに誘導され案内　車内で待機　12:00前少し歩いて店前へ　
いわゆる古民家系ラーメン　家族での営業だそうだ　
秘境とは呼べないがかなりの山間部

入店前にオーダー票に書き込んで支払い　チャーシュー丼（500円）もオーダーした　現金支払いのみ

テーブル席で20席　相席の方もいた　客席から厨房は全く見えない　窓側の席に座り庭を眺めながら待つ事5分で着丼　
濁りのないスープは癖のない香り　一口いただくと深みのある鶏の旨味　タレの加減もよくかなり好みのタイプ　大量に鶏を使ってる印象
麺は棣鄂謹製　中細〜細のストレート　加水低めで歯応えよい　増した豚チャーシューは程よい燻製香の肩ロースだったかな　臭み全くなしで美味しいチャーシュー　鶏むねは柑橘系？何かの味付けでこちらも美味しい
チャーシュー丼は小ぶりなサイズ　先ほどの燻製香入った豚とヘタが少々のる　タレは控えめ　肉で食べるって感じ

月イチ営業で完全に道楽かと思っていたのだが…
もしかすれば今後のプラクティスなのか　この営業内容で続くのか謎だが是非また来てみたい　
丁寧な接客と非常にしっかりとした一杯をいただく事が出来満足だ