1320円。2023.07.23(日)、12:30頃。先客パキスタン人(？)1人、後客3組4人(1人パキ？)。卓上には塩。BGMはディスプレイからインドかパキの音楽。ランチ故？記載はないが、サラダ、ドリンク付き。ライスかブレッド系複数種が選べる。ロティをお願いした。
サラダはキャベツメインにレタス、胡瓜人参少し。たっぷり量。
注文から7,8分でニハリ配膳。

「マトンの骨付きすね肉の煮込みカレー」

熱々。油膜が張っているが、ソースは乳化している。
少しだけ粘度のサラサラソース。しっかりオイリーさあり。
羊風味はソースに染みていていい感じ。
スパイスはバランスタイプがしっかりと効いている。
青唐辛子だと思われる辛み。ピリ辛強でじわじわヒリヒリ。
喉にも辛さがくる。ジワリ汗。
レモンだろうか、酸味あり。ニンニク、生姜は前には出ていない。
上に乗っているのは青ネギ小口だが、フレッシュコリアンダが少し形を残してソースに。風味が良く合う。
針生姜がチラホラとアクセントに。後半、カットレモンを搾って爽やか酸味アップ。

デカい骨付きすね肉も羊風味がちゃんと残っている。
プルップルの高弾力。概ね柔らかい。コラーゲンの膜も風味たっぷり。
髄もツルンと吸いだして堪能。
デカい1本以外にも2片あり。たっぷり量で嬉しい。

ロティは「タンドール(壺窯)で焼いた薄いパン」。
焼きたてで香ばしさあり。小麦粉風味バッチリ。
ミシミシ硬めだが、そこがまた良い。浸してしばし放置してから食べたり。

サラッとしているので、ロティにやや絡みづらく、終盤はスプーンでソースを。
少し残ったソースをロティで拭ってキレイに完食。イメージ通りの旨いニハリだった。
ニハリ、日本ではまだマイナーだが、羊好きには必食メニューだと思う。