Item: らーめん 勝 燕三条店
Rating: 65
Author: まなけん

65点

＜醤油が前面に出たあっさりスープ、柔太麺の燕三条系＞

今日はお仕事で燕三条です。燕三条に来る機会は滅多にないので、絶対にご当地で燕三条ラーメンを食べようと決めていました。インターから高速に乗る前にまず向かったのが「杭州飯店」。席も駐車場も多く、時間も早めだったのでタカをくくっていましたが、駐車場はほぼ満車で店外には30人近くの行列が。これは無理だと速攻で諦め、インター近くの別の店を探すとこちらがヒットし向かいました。11:45頃の到着でしたが、店内はほぼ満席。表題をポチして残り少ない空き席に滑り込みました。

提供までは結構時間がかかり、20分くらいで着丼です。ではスープからいきましょう。ん？醤油が前面に出たスープですが、出汁感が弱く、背脂も少ないので思いのほか淡白なスープです。
麺はうどんを思わせるような太麺で柔らかめの茹で上げです。これは好みが分かれますが、僕はもう少し硬めの茹で上げが好きですね。
具が少し寂しいです。タマネギ、岩海苔は最小限に感じました。チャーシューももう少し欲しいですね。
食べ進むうちにスープの動物出汁をじんわり感じるようになってきました。これはこれでありかもしれません。完飲完食Finishです。

僕の思っていた燕三条系と違いましたが、こちらが本場の本物なのですから、東京で食べる燕三条系が結構アレンジされているんでしょうね。また、同じ燕三条系でも店によってかなり仕様が異なるのかもしれません。ご当地ラーメン、奥が深いなあ～。

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2023年8月20日 05:22投稿 | コメント (32) | このお店へのレビュー： 0件

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らーめん勝燕三条店の他のレビュー

まなけんさんの他のレビュー

おはようございます。
確かにタマネギ岩海苔背脂の量が少なく見えますねぇ。
首都圏だと潤さんのイメージがあるからなぁ。

うが | 2023年8月20日 07:41

まなけんさん、こんにちは。

新潟出張ですか。いいなー。
自分が燕三条で食べたのは蒲田店で存在を知った酒麺亭潤燕総本店でした。
こういう燕三条系もあるのかあ。ちょいスープが少ない・・・？

ぬこ＠横浜 | 2023年8月20日 08:26

うがさん、
ちょっと僕の思っている燕三条系とは違いました。

まなけん | 2023年8月20日 08:49

ぬこさん、
僕も潤さんからスタートしたような気がします。

まなけん | 2023年8月20日 08:50

まなけん様おはようございます。
他の方のレビューも見てみましたが、
スープ少なく感じました。チャーシューも小さい。
自分の地元である家系ラーメンでも、
玉石混淆。色々ありますからね。どんまいです。

GABAN | 2023年8月20日 09:35

こんにちは！
点数低めで、僕も燕三条のイメージは違いますね・・・
でも店は繁盛しているんですね。

eddie | 2023年8月20日 09:52

こんにちはー
おぉreiさんに続き燕三条系の中でこのお店の連チャンとは！ですが少し琴線にはフレなかったでしょうか

皆さん名前の出ているあのお店は、パンチ出す為にゴッテリ感を強調した結果、我々が思う燕三条系が少し形を変えてしまったのでしょうかね？でもソレって凄い事ですよね、ある種我々が思う燕三条は潤のソレだ、と根付いてるって事ですから