平日の17:20に訪問、行列は階段に4名。オーダー内訳は「守 細麺 塩 1,180円、焼豚国産SPF弓豚 600円、煮卵 120円×2」、コールは「にんにくありでお願いします」で、着丼は17:45でした。

多めの油が認められる塩生姜スープは動物的な下支えが頼もしい味わいで何とも言えないウマさ。柔めな茹で上がりのストレート細麺は麺束ですするのが爽快、麺量は220g前後か。「ウマいスープをまとった麺をズバズバ啜る」というラーメンを食べる所作への根源的な要求を完璧に満たしてくれます。
具は焼豚が山ほど、ハムっぽい仕上がりと思いきやジューシーさと肉自体の味わいそれぞれが両立するハイスペックなもの、マシてよかった。煮卵は箸休めに使ったり、スープと一緒に味わったり。
最後ににんにくをスープに混ぜますが、パンチが効いて更にウマい。当初は「にんにく分量少ないなぁ」と思ったのですが、これくらいの存在感の方がこのスープにとってはバランスが良いですね。

完飲完食でごちそうさま。全てが高次元で組み合わさる素晴らしい一杯でした。こちらの店舗を閉めても他の店舗に移転し、続けていって欲しいものです。