近年やたらと増えている「家系ラーメン」！
特に中国人オーナーの店が増えており、店内で
豚骨スープも炊かないシステムが流行っている。

此方も中国人オーナー店主のお店らしく、
去年の夏にオープンした新店のようである。

流石に普段もう「家系」には飽きたのであまり
興味が無いが、先日此方の表題の告知ポスターを
観掛けていつか訪問しようと思っていた。。。

先ず、中国人オーナーのお店のクセにメニューや
告知ポスターが「坦坦麺」と「坦」の文字を間違
っていて情けない！タンタンメンのタンは手偏の
「担」でなければいけない。麺を天秤棒で担いで
運んでいたのが名前の由来だからである！

この間違いの指摘は何度もこういうアホな店に
文句を言って来たが、中国人のお店位は確り解っ
ていてほしかった。。。😭

さて、担々麺のスープは濃厚な豚骨ベース！
多分「家系」スープの流用であろう。その方が
食べている方も価値がある。

濃厚クリーミーなポタージュ仕様で『天下一品』
ほどではないが、アレに近いスープのこってり
加減。豚骨に胡麻・落花生・花椒等が溶け込んで
いる。少し重たいが美味しいスープである！

そこに唐辛子や辣油・豆板醤等が加わった、
辛味もスッキリと爽快感のある風味。中々旨い！

麺も「家系」の麺で太平型。具材は少々のもやし
・味玉半分・叉焼１枚がスープの下に隠れていた。

この仕様なら、それこそ「家系」のホウレン草や
海苔なんかのトッピングを加えても旨そうだ！

炸醤が無いのでスープの味だけで何か風味がボケ
ている感じ。味の付いた炸醤を混ぜてもっと美味
しくグレードアップすることも可能と見た！！

しかし、ちゃんと「家系担々麺」名乗れる斬新で
中々クオリティも高い担々麺が食べられて、訪問
して良かった。。。

ご馳走様！