Item: ブタゴリラ
Rating: 86
Author: 汐留次郎

86点

ラーメン 900円。浮間船渡駅から北赤羽方向。営業が不定期でタイミング合わず約2年ぶり。麺は250g、アブラマシ不可になっている。普通で。デフォだとヤサイは控えめ、シャキでもクタでもない。アブラの香りと味が良い。有料でもいいからマシにしたいレベル。チャンポン麺のような形状の変わったコシの強い太麺。スープは乳化度高めだがクドさは無くバランスよい。ブタは部位によってフワな所、ミッシリした所あり両方楽しめる。2年前にリピートしたいと思った感想は変わらない。