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「赤坦々麺」@麺家 烈 安城美園店の写真○赤坦々麺 950円 3辛
■食後の印象
酸味がナイス!赤が推し

未食の赤坦々麺を注文。
酸味強めなスープにマー油や胡麻、ミンチ肉が重なりかなり気に入った。自家製辣油の酸味か?辛味も3辛で丁度良い。
表層は辣油とマー油の赤&黒
スープは白濁し、下層にはいかにも胡麻な色味のグレーがかった色味。胡麻は温度低下に伴い、酸味よりクッキリしてくる。
麺は中細で茹でふつう。油、ミンチ、胡麻に白髪ネギが麺に絡み込む。

赤坦々麺、気に入りました!
ご馳走さまでした。

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