平日、13時、空席多数。初訪問の当店、前から認識してはいましたが、なかなか足が伸びず先送り状態だったものを本日解消。

券売機でビールと辛味噌を連打。カウンター端に着席し、食券提示。

まずはビールが到着。グラスも良く冷えたスーパードライ。少し620円は高いかなぁ。ツマミくらい出ると良いのですが…

5分程でラーメン着丼。なかなかの赤みで辛そうな雰囲気です。調理工程が見れましたが、モヤシは炒めではなく茹でなんですね…ラードで炒めて、スープを投入し、軽く煮込む店が多い中、味噌をスープで溶いて、上から茹でモヤシというスタイル。

では、モヤシから。ジャクジャクの食感で茹ですぎておらず旨い。茹でたての提供ですから茹で置きより旨いですね。

スープは辛味噌で赤いですが、そこまで辛くはなくピリ辛程度。少し出汁感やこってり感が薄いですね。バランスの良い味噌なんですが、少しパンチが足りないか。
やっぱ、野菜を炒めた方が良いんじゃなかろうか…ラードの旨みや少し焦げの風味みたいなのがプラスされる気がします。

麺は中太麺の黄色いやつ。ウェーブボコボコで、味噌ラーメンらしい麺ですね。クチクチとした食感、スープの捕まりも良く良い感じです。

チャーシューはミチッと詰まったタイプで少し硬いか…昔のチャーシューって感じです。

終盤は卓上のニンニクと一味でブースト、この調味料が無いと少し厳しいかな…

旨いは旨いですが、何かが抜けてる感じがしないのが惜しいところか…味噌専門は少ないので頑張って下さい。