最近の通勤ルートの一つ、乗り換え中継地点のピットイン
店名に「町田」と付く家系のチェーン店で、どうやらココが本店なんですね。
とは言え、支店含めて行った事はありません。ド派手な赤い看板は何度か見かけた事はあります。
券売機のポールポジションは、デフォでしたが、味玉ラーメンを選択。
カウンター席に案内され、味の好みは全て普通でお願いしました。
接客は日本語が堪能なアジア外人女性、マスクしていたので、目元の印象からの勝手な憶測です。

配膳されたラーメン、刻みネギが割と入っているのが特徴的です。家系はネギ無しが多い気がします。
麺は酒井製麺風。麺箱確認出来ておりませんので、風では無くれっきとした酒井製麺製の可能性もあります。
スープとの絡みが良い。中太短め半うねり。家系の代表スタイル。
スープは鶏油が適度に効いた割とライト目な豚骨醤油。
豚骨が店炊きか、セントラルキッチンかは未確認です。
水とボーン追加直後、散々煮詰まった状態、などで多少の変化はあり得ます。

そう言えば、最近の家系配膳時によく聞く「味の濃い薄いは調整できます。遠慮なくお申し付けください」のオファーはありませんでした。

茹でほうれん草がデフォで入っているのはありがたいです。
味玉ラーメンにしましたが、デフォでウズラの卵が入っているのも最近の家系チェーン店で、良く見かける様になりました。
味玉のジュエルな感じも良かったです。

チャーシューはロース煮豚。しっかりした厚みあるモノでした。
大店にありがちなペラいのとは一線を画します。

チャーシューのしっかりした感じや、刻みネギが入れてくれてる気配りなどが、利益重視の大手資本系チェーン店とは、違う気がしました。
ご馳走さまでした。