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美味しいです。しかし、加水率が高めの麺と濃厚すぎるほど濃厚なスープがミスマッチなのでは？という印象。麺をスープにガッツリ浸すと、麺の香りがしません。具材も魚粉の香りにやられてしまっていて、例えばチャーシューなんかはもはや魚の肉を食べているかのような錯覚に陥ります。特にスープ割りをしたときに、それが顕著に感じられました。麺を強くするのはコストが嵩むので、スープをもう少し淡麗にすると良いと思いました。そうすればバランスが良くなるだけではなく、コストカットも見込めそう。ただ、味は大変美味しいです。また富山に来たら、再訪したいです。
T0139
寝取られ君
わた
だっふんだ
てぃーみー
しかし、加水率が高めの麺と濃厚すぎるほど濃厚なスープがミスマッチなのでは？という印象。麺をスープにガッツリ浸すと、麺の香りがしません。
具材も魚粉の香りにやられてしまっていて、例えばチャーシューなんかはもはや魚の肉を食べているかのような錯覚に陥ります。特にスープ割りをしたときに、それが顕著に感じられました。
麺を強くするのはコストが嵩むので、スープをもう少し淡麗にすると良いと思いました。そうすればバランスが良くなるだけではなく、コストカットも見込めそう。
ただ、味は大変美味しいです。また富山に来たら、再訪したいです。