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噛むとギュムギュムと音がしそうなくらいの腰のあるストレート太麺。カエシとそぼろ肉と卵、ネギのシンプルな構成だがとても美味しい。後半レモンを絞りサッパリと完食。麺が美味しくないとこのメニューは提供できない筈で、店舗の方の自信が伝わる一杯。ご馳走様でした。