2023-347杯目(12月16杯目)
🍜⭐濃いめ焼き干し醤油
🏠らぁめん翠蓮(すいれん)
🗾愛知県名古屋市昭和区花見通3-11
🏢ハートイン杁中1A
🚉いりなか駅 🚶4分
💤火水 Tuesday Wednesday
📢営業情報告知 FB
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2023/12 土曜昼 約15年ぶり2回目

2004年オープン
かつては女性店員オンリーな店で話題になってたっけ？(かなりうろ覚え)

かなり久しぶりに訪問
13時頃到着し先客4

⭐濃いめ焼き干し醤油¥900

動物肉系スープ、魚介スープ、魚醤中心のタレを合わせた微白湯に追い焼き干しアゴがガツンと❣
ややエスニックな要素もあり、
奥行きとラーメンらしいパンチが共存
パンチ部分が魚介というのがまた稀有
味濃くってオイリーだがそれが良い🤩
そもそもラーメンの良さってそういうのやったよなぁ、って懐かしい思いも
麺は約2x2.5mm断面のプリプリパスタ風ストレート中太麺
麺は好み別れるとこかも、異国情緒推しでこうしたのか
具材は、チャーシュー、メンマ、豆苗、白ねぎ、糸唐辛子
チャーシューは腐乳(豆腐の塩辛)で味付けしたという拘りでブロック状、濃いめスープの中で特徴消えがち？特に珍しさは感じず普通に旨かった
豆苗、糸唐辛子のアクセントはよく合ってた

今も昔も他にないオンリーワンな逸杯✨