なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
70点
もやしラーメン[ラーメン/醤油]
宝屋（東京都港区）ratomen

「もやしラーメン」@宝屋の写真宝屋（もやしラーメン）
#ラーメン #ramen #宝屋 #虎ノ門 #虎ノ門ヒルズ #虎ノ門ヒルズ江戸見坂テラス

1953年創業の町中華で2023年9月に虎ノ門から移転
麺メニューはラーメン、もやしラーメン、タンメン、みそラーメンなどで中華系の麺料理も豊富
もやしラーメンが有名とのことでこちらを注文

軽いトロミがついた餡掛けタイプでもやし、豚肉、人参を炒めたものに薄く醤油ベースの味付けがなされている
ベースのスープは動物系の醤油清湯で見かけよりもしっかりとした旨味があり餡掛け部分との塩味もちょうど良い
もやしはややクタッとしているがトロミ部分と馴染んで一体感がある

麺は細ストレートで町中華の麺としては珍しい低加水タイプ
スープの吸収も早く柔らかめだがこちらもトロミとの一体感を感じさせる
まみや製麺とサッポロ製麺の麺箱が置かれメニューによって使い分けているもよう

卓上のホワイトコショーや辣油との相性も良く餃子や炒飯系のサイドメニューも気になる

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 0件
このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

コメント

まだコメントがありません。