豚骨ラーメンおかだ（しょうゆラーメン）
#ラーメン #ramen #豚骨ラーメンおかだ #桐生

2021年1月オープン
豚骨アンテナヌードルズ＠桐生からの移転リニューアル
麺メニューは
しょうゆラーメン
しおラーメン
魚介ラーメン
辛いラーメン
和風ラーメン
とんこつジェノベーゼ
たんめん
濃厚魚介つけめん
などの他トッピング類
人気はしおラーメンのようだが先頭メニューのしょうゆラーメンを注文

豚頭とゲンコツを使用した豚骨100%のスープ
トロッとした粘度で熟成感のあるドッシリとした旨味があり岡直三郎商店の日本一しょうゆの風味と塩味が支える
豚骨を楽しむならしおラーメンの方がまとまりが良さそうにも感じる

麺は低加水の極細ストレート
ザクっとした歯触りで粉感が残る茹で加減
すする時に若干のアンモニア臭を感じる

チャーシューは厚めの煮豚バラが鎮座し食べ応えがありキクラゲや青ネギもどっさり

卓上には辛子高菜、紅生姜、すりおろしニンニク、ネギなど一通りのトッピングが揃ってカスタマイズ可能