Item: 壱八家 東戸塚店
Rating: 75
Author: ぬこ＠横浜

75点

【要約】壱八系らしい甘味を抑えた安定の豚骨味噌ラーメン。
【入店状況】2024-02-17 1219到着。満席、外待ち3名、後続7,8名。ここもなかなかの人気のある店のようだ。
【注文】赤味噌らーめん(930円)。磯バラ焼き海苔らーめんや、ニボトンなどのメニューも気になったが、安定の標題のチケットを購入。購入後に店員にチケットを渡し、その時に好みの指定をする。今回は全て普通にする。
【待ち時間】着席まで7分。着席から配膳まで6分。
【麺】太めの平麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】甘味抑えめの豚骨赤味噌スープ。豚骨に負けずきちんと味噌らしさも主張しているのは自分好み。今回は生姜小袋1つと粗挽き唐辛子で味変。粗挽き唐辛子は期待どおりの効果。生姜は量が少なかったためか効果小。スープはほぼ完飲。
【具】チャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔、葱。チャーシューは薄めにスライスされた大きめのもの。味玉は味付やや抑えめ。ほうれん草の量は程々。
【感想】壱八系らしい甘味を抑えた安定の豚骨味噌ラーメン。新鮮な驚きはないが、自分好みの家系味噌だ。やっと本店で食べられたというのも少し嬉しい。追加トッピングすると1000円超えになるので、今回は控えたが、キムチや青ニラトッピングもありだったかも。

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2024年2月17日 14:07投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 0件

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ぬこ＠横浜さんの他のレビュー

ぬこさん、
家系の味噌って実はまだ食べたことがないのです。
ニンニクも間違いなく合いそうですね。

まなけん | 2024年2月17日 14:49

こんにちは。
家系味噌、よさそうですね～
変に甘くないのもいいですね～

jim | 2024年2月17日 15:45

こんにちは。
家系味噌で一番響いたお店は実は青森にあります（笑）全然ラーメンとは関係ないですが、壱八家といえば、スカイビル店に大晦日に訪問したことあります！年越しライブ前の夕食でした♪

poti | 2024年2月17日 17:12

こんにちは！
甘さ抑えめの味噌・・豚骨感もしっかりあって、期待通りな唐辛子の味変と中毒性ありましたか？

eddie | 2024年2月17日 19:17

ぬこ＠横浜さん、こんばんは。

家系の味噌は大好きです(*´`)
こんなにも味噌と家系のコラボが素敵だと皆さんに気づいて欲しい気持ち。
スープは完飲はしませんけどね(｀・ω・´)ｷﾘｯ

ひゃる | 2024年2月17日 19:59

ぬこ様こんばんは。
ここが本店なんですね。初めて知りました。
半味玉の綺麗な見た目に、なんだか違和感が残りました。

GABAN | 2024年2月17日 21:23

おはようございます^^
家系味噌は1度しか経験ありませんが、豚骨と味噌は
相性が良いので美味しいですよね。
甘味控えめの赤味噌は、北海道味噌かな？
最近、暖かい日が多いので味噌は早目に食べなくちゃと思っています(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2024年2月18日 06:43

まなけんさん、こんにちは。
＞ニンニクも間違いなく合いそう
壱八の味噌＋にんにくも定番ですね。
今回はあえて生姜にしてみました。

jimさん、こんにちは。
＞変に甘くないのもいい
自分の好みのポイントとして、豚骨味噌の場合、甘みが強くない味噌、というのががあるんですよね。

potiさん、こんにちは。
壱八家スカイビル店って、なぜか赤味噌メニューがないんですよね・・・。
とはいえ、会社帰りに立ち寄れる場所なので、たまに食べに行ってます。

eddieさん、こんにちは。
＞唐辛子の味変
唐辛子の味変は、この赤味噌にはかなり合うと思います。
壱八系列に行ったときには是非お試しを。

ひゃるさん、こんにちは。
＞味噌と家系のコラボ
直系だと味噌アレンジないんですよね。
壱八系は自分的には赤味噌を食べに行くお店です。

GABANさん、こんにちは。
＞ここが本店
Google Map等で見ると、ここが本店と表示されているんですよね。
店舗idも49、ラーメンデータベース創設時から登録されている歴史のあるお店です。

mocopapa(S852)さん、こんにちは。
＞最近、暖かい日が多い
まだ三寒四温の季節、今週後半あたり寒くなるっぽいので
寒い日の味噌狙いのチャンスはまだまだありそうです。