金曜日の夕刻にRAMEN火影 produced by麺処 ほん田さんを訪問した。こちらは水戸駅の駅ビルエクセルみなみにテナントとして入っているお店だ。秋葉原にある超有名店 ほん田さんプロデュースのお店なので期待は大きい。

店外にある券売機で食券を購入して入店。店は5割位埋まっている状態。1人なのでカウンターに着席し、待つこと8分で着丼。綺麗な醤油ラーメンだ。薄切りのチャーシューの周りにメンマと水菜が配置されている。

スープを一口。まずは鶏油と鶏出汁を感じ、続いて醤油の旨みがやってくる。醤油は刺々しくはなく、鶏出汁旨みを引き立てている。このスープは完飲可能だ。続いて麺を啜る。小麦の香りがあるストレートな細麺で低加水タイプ。非常に美味しい。このスープにピッタリの麺。さすがほん田さんといった感じだ。

具材のチャーシューは非常に柔らかく、脂身と赤身のバランスは最高！メンマもコリコリで美味しい。このラーメンはバランスの大変良い一杯です。次は塩でいってみたいと感じました。ごちそうさま。