Item: だし麺屋 ナミノアヤ
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店へ訪問しました。
オープン当初から気になっていましたがなかなか訪問していなかったところ父親に行ってこいと言われたので訪問しました。

スープはさらっとした淡麗塩清湯です。
煮干や節を感じる分厚めの出汁が印象的です。
塩カエシもシャープさがあり出汁のみだけでなくしっかりスープとして美味しく仕上がっています。

麺は菅野製麺の中細ストレートタイプです。
加水率低めで全粒粉入り、バツっとした歯切れの良さが印象的で一時期淡麗系のトレンドとなっていた麺の印象に近く懐かしさも感じました。

別皿に盛られた具材一つ一つや、土鍋で炊いたこだわりのご飯も美味しかったです。
美味しい一杯でした。ご馳走様でした！