北参道の課題店

渋谷で創作家系をいただいた後は北参道まで移動。
次に狙ったのは、先日振られたこちら。
塩推しっぽい店なので、ずっと気になっていた。
通し営業だからと、昼遅めに行ったら、麺メニューが終わってしまったという憂き目に遭ったので、早めの時間帯での再挑戦だ。

前回同様、千駄ヶ谷駅から歩く。
国立競技場でイベントがなければ、そんなに混まなくて歩きやすい。

到着したのは11:30頃。
流石に麺切れはないだろう。
入店すると、カジュアルでシャレた空間が広がり、ご店主と奥様らしき女性がお出迎え。
先客は３〜４人と、けっこう空いている。
後会計式。
「Noodles」メニューは、塩と醤油の２本立て。
その他に、「Bowls」として、親子丼、カレーなどがある。
さらに、洋風のつまみも充実。
アルコールは、クラフトビールにワインなどが揃い、オシャレに飲める店といった感じ。

具増しもあったが、デフォ塩にビールを付けることにする。
クラフトビール類は880円とけっこうなお値段なので、普通のビールの小瓶を選択。
930円＋480円、計1410円也。

「ビールはセルフでお願いします。」とのことだったので、入り口近くのショーケースへ。
色々な銘柄があったが、マルエフだと思って手に取ったビールは、黒生だった。
普通のビールでよかったのだが、クラフトビールの置いてある店だから、こんなのもいいかと、そのままいただくことにする。
グラスも一緒に冷えていた。
久しぶりに飲む黒ビール。
寒い時期は、この濃いのもいい。
注文から約５分で提供されたのは、かなりシンプルなビジュアルの、深さのある器に盛られた一杯。

麺は、加水控えめの細ストレート。
適度にしなやかで、パツパツ感も控えめ。
全粒粉の星の浮かぶ麺は、小麦の香り豊かで美味しい。
スープは、初動から鶏の旨味がしっかりと伝わる塩清湯。
魚介は使っていないかな。
鶏の魅力を全面に押し出したスープで、塩推しということもあり、スープにはかなり自信をもっていそう。
蘊蓄には、「当店は職人による手ばらしの新鮮な信玄鶏や大山どりで作るヘルシーな麺と丼の店です。」
全て無添加・無化調とのことだが、実に真面目に作った鶏スープという感じ。
無化調ゆえの弱さもなく、これは素晴らしい。
具は、白髪ねぎ、細切り昆布、鶏チャーシュー。
メンマとかは載らないんだね。
白髪ねぎはやや多め。
細切り昆布を載せるという感覚が面白い。
SNS全盛なので、もう少し映え狙いのトッピングでもいいような気がするが、そこが真面目というか何というか。
チャーシューはどちらも鶏ムネだが、仕上げが違っている。
片方は普通の低温調理だが、もう片方はちょいスモーキー。
これは美味い。
「Chicksは鶏料理のファストカジュアルレストランです。」と書かれているが、鶏に関しては、かなりの拘りを感じる。
麺量は140gほどだろうか。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

見た目は地味だが、しっかりと作り込まれた拘りの無化調鶏塩清湯。
女性と一緒に来たくなるシャレた雰囲気も、このエリアに合っている。
ラーメンが苦手な妻も、この店なら親子丼やカレーを一緒に食べてくれるかもしれないなと思いながら、店を後にした。