嫁と子どものいぬ間にカウンターのお店に行ってみた！Vol.4


防府市の人気店、そして山口県内の塩ラーメンとして個人的No.1のまるにぼ！


創業者の大賀さんはたけちゃんにぼしらーめん@調布で修行された後、地元防府市で開業。


2023年からは現在の二代目店主さんに引き継がれ、大賀さんは宮崎でまるにぼを新展開♪


そんな二代目のまるにぼ本店にパッ訪問して参りました！　


代替わりして「自然派」としてお米や野菜が自家製のものとなり更にパワーアップ！


今回はデフォの塩ラーメンを平打ち麺でオーダー！


数分で着丼です。


天然平そば 800円

　
白磁の丼に黄金色のスープ、大ぶりの豚肩ロースのチャーシュー、薬味が映えて美しい！


スープは煮干しが全面にでるニボニボしたタイプでは無く、節系と昆布、動物系の旨味をバランス良くまとったアッサリだけどコク深い仕上がり(*≧∀≦*)


まるにぼ特有の塩ダレ由来（と思しき）の後味のほんのりとした甘味、塩味も健在！


麺は三河屋製麺の平打ち麺！

ツルツルの麺肌に心地良い歯切れ、スープののりも良く美味しい♪


チャーシューも薄切りですがしっとりしつつ肉感もあって美味！


メンマはくったり気味ですが味染みでまるにぼらしさのある味♪


全く先代と同じとは当然なりませんが、全体的にはまるにぼの味がしっかり継承されており安心＆美味い(^^)


次回はつけ麺を食べにきたい！


ご馳走さまでした！