非セメント系濃厚ニボ！

本日はコチラ「つけ麺 たけもと」へ伺い「特製濃厚煮干しそば」を頂いて参りました。場所は東京ローカル東急池上線の雪が谷大塚駅至近の路地裏。１００円ショップ キャン・ドゥの裏手にお店はあります。

本当は奈つやの中華そばへ伺おうかと店頭まで行ったのですが、外待ちがぐるりと２０人近く待たれておりました。回転悪いと聞いているので、１人８分だとしたら１６０分！これは待てません（汗）って事でスルーしてコチラに伺った次第です。

お店に到着すると外待ち３人。まぁ、これなら１０分も待たずにお店に入れるだろうと云うことで、列に接続。程なくすると女性店員さんが現れ、「先に食券を買って並んで下さい！」との指示があったので、お店に入り表題食券を購入。その後、女性店員さんが食券を回収。とろろ昆布のトッピング有無を確認されたので、２つ返事で回答。程なくして案内となりました。

カウンターには男性店員さん２人のオペレーション。お冷が置かれたカウンター席へ着席。オペレーションを見ていると濃厚煮干しのスープは雪平鍋で個別に温められております。味玉もテボに入れ温められております。オペレーションは丁寧な感じです。程なくして配膳されたのが写真の１杯です。

さて「特製濃厚煮干しそば」。具材たっぷりです。１２時方向から刻みネギ、とろろ昆布、豚チャーシュー３枚、鶏チャーシュー２枚、味玉１個、極太メンマ３本、刻み紫キャベツ、刻みタマネギ。そしてセンターにカイワレと云う布陣です。

先ずはスープを頂くと濃厚煮干しスープは非セメント系。ドロドロと云う感じではなく、もちろん淡麗でも無いニボニボスープは濃厚でイイ感じです。そして特筆すべきは刻み紫キャベツの存在、シャリシャリの歯応えがなんともイイ塩梅で、刻みタマネギだと、辛味が先行して臭みを消しますが、紫キャベツは辛味無く甘味もあって食感がイイですね。

鶏チャーは期待通りのヘルシーな旨さ。シャキシャキの歯応えがイイ感じです。そして豚モモチャーはイベリコ豚の生ハムの様な味わいです。食べたこと無いけど（汗）極太枕木メンマは、コリコリの歯応え、カエシ加減もイイ塩梅です。味玉についてはトロトロの黄身はイイ塩梅ですが、特筆するものはありません。

村上朝日製麺の麺は中細ストレート。低加水のパツシコ麺。足が速いのでズバッとススります。中細故にスープもしっかりまといイイ感じです。とろろ昆布は久々食べましたが、ニボニボでトロトロの食感がイイですね。もちろん完食。スープはたけもと自家製野菜酢で、これが優しい酸味で旨し！もちろんスッパ旨チューンで完飲、ご馳走様でした！

当初、軍鶏そばを頂こうかと思っていたのですが、軍鶏そばメニューからは無くなり、丹波黒鶏の地鶏そばがリリースされておりました。それも頂かなければ！と思いつつ担々麺まであったりします。これはまだまだ訪問しないとイケませんね。高台なのでチャリっと行くのはちょっと大変ですが（汗）