2024-73杯目(3月17杯目)
🍜◎中華そば
🏠富喜(ふうき)製麺研究所 熊本駅店
🗾熊本県熊本市西区春日3-15-30
🏢肥後よかモン市場
🚉熊本駅 🚶1分
😴無 No Holiday
📢営業情報告知  無
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2024/3 土曜昼 初訪問

熊本・益城町の製麺所によるラーメン屋部門
六本木にも出店されてる模様

桂花ラーメン出てスルッと隣のこちらへ
待ち無く入店
カウンター一番奥の席に着席

注文書とサインペンが置いてあり、
欲しいメニューにチェックして渡すシステム

◎中華そば(中)¥950

並を頼んだつもりだったが、“中”にチェックしてた…食いすぎで疲れておるわ…

非豚骨、薄濁り醤油ラーメン
鶏ガラ豚骨の動物の厚みを下支えに、煮干しと鰹香る
甘酸も加わり関東の元祖つけ麺的な塩梅
個人的にはラーメンは甘酸なし希望

自家製の麺は約2.5mm☐断面のストレート麺
ツルモチプルルルん
打ち立てみたいな小麦の甘味、その割にかなり強靭な腰つき
さすが麺旨い✨
麺も太く、これまたつけ麺食べてる気分に
具材は、チャーシュー、メンマ、ネギ
チャーシューは豚肩ロースのレアでしっとりジューシー♪