大阪出張のついでに普段行くことのない和歌山まで
足を伸ばして「丸花」を訪問しました。
なんでも和歌山NO.1の家系ラーメンらしい。
これは家系好きとしては外せないわけです。

店主は和歌山ラーメンの名店である
「山為食堂」の出身という異色の経歴。
俺は家系も和歌山ラーメンも両方好きだし、
同じ豚骨醤油なのでそこまで心配はしていません。

訪問したのは土曜の午後1時半頃で、
店の外には9人の列ができていました。
この田舎でこの行列はかなり期待できそう！

席に着いたのは約30分後。
店内はカウンターとテーブルの両方があります。
厨房は完全に壁で仕切られていますが、
この時点で嫌な予感がするのは心配のしすぎ？

【醤油豚骨ラーメン】
コールは例によって固め濃いめ。
麺は太麺を選択しました。

運ばれてきたラーメンはかなり白濁しており、
その白さは資本系以上、まるで博多豚骨。
飲んでみると嫌な予感は的中。
厨房を見ていない(見せていない)ので
本来断言してはいけないが、
まともな味覚があれば分かる、これは炊いていない。

俺は壱系もひとつの家系のジャンルとして
認めているから家系じゃないとまでは言わないが、
この味が県トップの家系として名を馳せている事実は…
これ以上言うのはやめておきましょう。

ひとつ褒めるべき点は、
濃いめでもカエシが弱かったところ。
これはすなわち全体的にクリーミーに仕上げ、
和歌山ラーメンとのギャップを広げているということ。
つまり普段から和歌山ラーメンに慣れ親しみ、
且つ関東に足を踏み入れたことのない山猿にとっては、
この味が物凄く新鮮に映るわけです。
事実同県の「革麺家」はカエシがキツすぎた。
つい2時間前に食った俺が言うんだから間違いない。
そりゃ舌が和歌山ラーメンに毒されてたら、
こっちの方が美味く感じるよね。
後は老舗的な雰囲気に騙されているのもあるかもね。

麺も箱を見てないからこれも断言はできないけど、
四之宮製と見ていいんじゃないかな。
具はほうれん草､海苔2枚､うずら､ネギ､焼豚。
ほうれん草は干からびてんのか？酷い代物。
海苔2枚ってのもケチ臭いけど、
デフォでうずらがあるからプラマイゼロかな。
チャーシューは変な臭みがある、
直系のような燻煙の香りじゃないよ。

好みは人それぞれなので否定はしないし、
ラーメンの知識がなければ仕方のないことだと思う。
俺も肉とか魚はサッパリ分かんないし、
家系を好きになった入口は資本系だったしね。
ただ、一度でいいから関東のまともな家系も食え。
以上三重県民からでした、ごちそうさまでした。