年季を感じるこじんまりとした店構えの街中華屋さんです。往年のファンも多い人気店のようで、若者よりも中高齢の常連さんが客層のメインみたいですね。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。富山ブラックを彷彿とさせる真っ黒なスープが印象的ですwともあれまずはスープを一口。瞬間感じるのは出汁の弱さと酸味を伴った焦げ臭さ、仄かなオイスターソースのような風味です。見た目と裏腹に塩味は薄く富山ブラックとは別物の味わいです。敢えて例えるなら、チャーシューを煮込んだ煮汁に牡蠣醬油と麻油を加え化調で味を整えた簡易なスープといったところでしょうか。一般的な「出汁とかえし」という組み立てではない感じがしますね。ともかく見た目のインパクトとは裏腹に塩味も出汁も弱いので何とも平坦で奥のない味わいです。

麺は中細やや縮れ、加水低めのパツパツ系。この一杯を八王子ラーメンとするならば定番の組み合わせですが、如何せんスープが弱いので正直マッチしているのか良く分かりません。

具材はいづれも至極一般的なものですが、スープが弱いので具材に頼って麺を食べる感じになります。なのでチャーシューの味付けはかなり濃いのですが、結果この一杯については良い塩梅になっています。

総体としては、当店が専門店ではなく街中華屋であることを勘案すれば、独特なラーメンを提供する興味深いお店と言えます。専門店では無いので味としては微妙なところもありますが、430円という価格は驚愕の安さです。裏を返すと原価もそれだけ安いということで、それがダイレクトに味に反映されている気がしますね。
いづれにせよ、街中華屋さんとしては豊富なメニューを安価に提供しているので人気店なのも頷けます。今後も地元の厚い支持を受けながら頑張って欲しいお店ですね！