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「背脂ニンニク醤油つけ麺(中)760円」@麺家 大森の写真大森さんの新作つけ麺を食べてきました。
つけ汁は甘みのある醤油ベース。そこに一面にチャッチャされた背脂と刺激の効いた刻みニンニクがたっぷり。わずかに仕込まれた辛味と甘みのある刻み玉ねぎが口の中をランダムにリセットしてくれます。
一見ワイルドですが、そこは大森さん。くどさ、しつこさは微塵もなくむしろ後味スッキリ、絶妙な配合です。
美味い。麺大にすれば良かった、などと思っている間に完食。最後はスープ割りを飲み干し、ごちそう様でした。

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