2024-102杯目(4月1杯目)
🍜◎醤油チャーシュー・ほうれん草増し
🏘豚骨醤油 鈴之木
🗾神奈川県横浜市金沢区六浦東1-22-6
🚉追浜駅  🚶7分
💤木 Thursday
🔊営業情報告知 Instagram
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2024/4 平日夜 初訪問
 
“横横家”(仙台)、“麺屋庄太”(金沢区)の立ち上げスタッフを経て
“麺屋 大和田”(渋谷)の店長を務められた後、
2023/5にご開業
昨秋TRYにて新店とんこつ部門第5位ご受章✨
少し前に“鈴の木”から“鈴之木”へ屋号変更があった模様、いったい何があったんやろ？

1930到着し先客1名
食券を買い向かって右端のカウンターに着席

発券リスト
◎醤油チャーシュー¥1050
・ほうれん草¥150
＜合計¥1200＞

濃厚豚骨による家系ラーメン
鶏油は鶏皮のみから抽出するという拘り
骨粉主体のパワフルな豚骨に切れ味鋭い仕上がり
旨味も塩味も高いところでバランス取られた逸杯❣
横須賀の増田製麺の麺は約2x3mm断面の ウェーブがかったストレート中太麺
酒井製麺と言われても分からんぐらい家系らしくスープともマッチ
具材は豚肩ロースチャーシュー、ほうれん草、海苔、ねぎ
チャーシューに燻香はなし
ほうれん草が冷たかったのかスープ冷め気味なのが少し残念