石川県ナンバー３ゲット！（※2024/4現在）

本日は北陸応援旅行と云うことで、飛行機でキーンと小松空港（ＫＭＱ）へ降り立ち、石川県ナンバー３（2024/4現在）のコチラ「中華そば 響」へ伺い「濃厚煮干そば」を頂いて参りました。

ちなみにナンバー２の自然派ラーメン 神楽への訪問も密かに目論んでいたのですが、今回はタイミング悪く伺うことは出来ませんでした。まぁ、また来いってことですね。もちろん承知です！ｗ

オープン前に車でお店に到着すると、まだお店は開いておりませんでした。店頭に行列が無かったので、「やっちまったか！？」と思いましたが、ちょっとお店を覗いてみると、一生懸命準備されている様なので、一旦車に戻りました。オープン３分前くらいになると駐車場にどんどん車が入ってきます。しかしながら誰も車から降りてきません...

程なくして店員さんが、ロールスクリーンを上げ、準備中の札を営業中に返すと、わらわらと車から人が車から降りてきて、お店に吸い込まれていきます。順番的には自分が先頭のハズですが、入口から一番遠いところに車を停めていたので手遅れました。まぁイイカと、７～８番目くらいに入店しました。

お店に入ると女性店員さんがご案内。入口右手の券売機で表題食券を購入。セルフでお冷を汲んで、案内された席に着席します。厨房には男性店員さん１人、女性店員さん５人の６人体制。女性店員さんが多いのは珍しいですね。程なくして配膳されたのが写真の１杯です。

さて「濃厚煮干そば」。ニボニボフレーバーがタップリ漂っております。まぁ、既にお店中に充満してますが、眼の前に配膳されると、それがダイレクトに来る感じですｗ　先ずはそのスープを頂くと、ちょっとエグ味も感じるスープはニボニボで旨いです。セメントではありませんが、ちょっと粘度のあるニボニボスープは濃ゆいです。カエシ加減がライトなので、物足りない感もありますが、この味の濃さは石川県の標準という感じですね。

トッピング具材は、刻みネギ、乾燥岩のり、メンマ、チャーシュー１枚。刻みネギがタップリで岩のりの香りが分かりにくくなってしまう感はありますが悪くありません。チャーシューはニボニボスープをまとい悪くないですね。メンマについてはカエシ加減はちょっとライトですがイイ塩梅です。

特筆すべきは中太弱うねり麺。低加水の麺はこれまたしっかりとニボニボスープをまといます。特に茹で加減については指定しませんでしたが、標準の茹で加減でも堅めのコシという感じ。個人的にはもう少し茹でてもイイかな？と云う感じは否めません。もちろん完食。スープも完飲で、ご馳走様でした！

石川のラーメン文化もかなり進化しましたねぇ～　仕事の関係で自分が石川のラーメン店に足繁く通っていた頃は（2007-2008年頃）、石川でラーメンと云えば「８番ラーメン」一択一強だったかと思われますが...　ちょっとそれは云い過ぎですかね（爆）失礼致しました！ｗ