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75点
虎ちゃん中華そば[ラーメン/醤油]
虎ちゃん麺食堂（東京都板橋区）ratomen

「虎ちゃん中華そば」@虎ちゃん麺食堂の写真虎ちゃん麺食堂（虎ちゃん中華そば）
#ラーメン #ramen #虎ちゃん中華そば #志村三丁目

2024年3月オープン
自家製熟成麺吉岡の新ブランド
麺メニューは虎ちゃん中華そば、虎ちゃん塩そば、虎ちゃん濃厚つけ麺の他トッピング類
虎ちゃん中華そばを注文

鶏出汁と貝の醤油清湯でシンプルな見た目以上に旨味が強く塩味もしっかり
鶏油の香りはあるが鶏一辺倒ではなく貝のサポートにより多層的で重厚さのあるスープとなっている

麺はMINEKICHI製麺所の細ストレートでしなやかでしっかりとしたコシ

チャーシューは煮豚バラで青菜と白髪ネギに海苔とメンマ
店名的に"ちゃん系"（とは異なるが）を彷彿とさせるノス感もあってネオ町中華的な要素も感じ取れる

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