どうも、さぴおです

神泉のらぁめん屋 うさぎ@ 東京都渋谷区神泉　83点　☆：3.8
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🟦【土日祝休み】外国の方に大人気！ごまクリーミーな濃厚リッチ担々麺！
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🟦概要
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本日紹介するのは『神泉のらぁめん屋 うさぎ』さん。
こちらは渋谷区神泉にある担々麵が人気のラーメン店。
実はフラッグメニューは担々麺ではなく醤油ラーメンというのは
訪問して券売機を見て初めて知りました。

大塚には『子うさぎ』という支店も存在しています。

こちらはいつからか土日祝休み。
平日お昼のみの営業と訪問難易度が上がりました。

それは恐らくインバウンド需要があるから？
訪問すると外国の方が並んでいます。
外待ち14人でしかも外国の方。
外国の方にとって外食は長くゆっくり食べる文化。
それがラーメンというファーストフードでも変わらない。
聞いた話によれば麺が伸びるの厭わず、ワインを飲みながらゆっくり召し上がるなんてことも…
ですから、どんだけ並ぶのか震えていたんですが
団体客多数でたまたま1席空いていたのでワープして案内してもらえました。良かった。

英語メニューの表記も多い。
店内には英語のみで『お席は30分まで利用可』(意訳)と書かれていました。
ちなみに僕が食べて退店する時も他の外国の方は全員食事中でした。
文化が違うんだなぁ…としみじみ。

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🟦メニュー
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・トリュフ醤油らぁめん　1400円
・醤油らぁめん　1100円
・辛麺
・トリュフ醤油つけ麺　1500円
・つけ麺　1200円
・担々麺　1300円
・焙りチーズご飯　200円
・パクチー　200円
・味玉　200円

などなど…
数年前と比較すると値上がりしましたね
インバウンド向け価格ともいえるかもしれません。
回転を加味した金額設定でしょう。

担々麺を注文。
辛さ1～3までが選択可。
1～2は無料で3は100円増しです。

担々麵　辛2として保険に焙りチーズご飯を
さらにパクチーが合いそうですのでパクチーも。
何となく麺も大盛です。
計1850円。おおん…なかなかのお値段だ。

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🟦注文メニュー・食材・システム
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・担々麺(辛2)1300円+麺大盛150円+焙りチーズご飯200円+パクチー200円
(芝麻醤、辣油、丸鶏出汁、魚介出汁、乾物出汁、香味野菜、生醤油、熟成ブレンド醤油、挽肉、ポワブルロゼ、フライド花椒、水菜、糸唐辛子、パクチー)

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🟦感想
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スープは濃厚な胡麻感に溢れています。
胡麻の円やかで濃密な食感は胡麻由来の甘さと香ばしいさに訴求。
甘々とせずに香ばしいナッツ感を感じられて非常に美味い！
まったりとした胡麻の世界に辣油がスパイシーに効いています。
後口に花山椒がほのかな痺れを。
胡麻の初動を中口の辣油と後口の花山椒でフレッシュにアクセントする方程式がありました。

麺は中太ストレート。
もちっと柔和な食感の麺は濃厚のスープをたっぷり纏います。
啜るたびに濃密スープがガツンとインパクトをもたらして
あっという間にスープまで飲み干してしまいました。

今度は醤油ラーメン方を食べてみたい。

ごちそうさまでした。