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「背脂煮干しそば」@燕三条中華そば ぎと家 花崎店の写真4/14訪問

知り合いに有名店だと聞いていたので近くを通ったついでに行ってみました。
日曜日の夜でしたが、混雑はしていませんでした。
初めてなのでオーソドックスなメニューを注文。
麺の硬さや脂の量、玉ねぎの量などが変更できます。
脂多めにしましたが、想像より多い。
玉ねぎも多めにしたが、こちらは少なく感じました。
脂を多めにしたせいか、そこまで強く煮干しも動物も感じませんでした。醤油味でしたが、脂で味がぼやけてしまったのかな。
麺は特徴的な太めの平打ち麺は元が柔らかいとの情報でしたので、固めで注文しました。
美味しかったです。

ただ、ツレが食べた汁なしあぶらそばは胡椒が強すぎて他の味が完全に死んでいました。好みで入れるようにした方がいいかも。

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