2024-113杯目(4月12杯目)
🍜◎中華そば 雲呑
🏠善Laboratory
🗾大阪市北区芝田1-11-5
🚉大阪梅田駅 🚶3分
💤無 No Holiday
営業情報告知:Twitter 
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2024/4 平日夜 1年4ヶ月ぶり4回目

無限さんご出身店

飲み会解散後の寄り道🍜
23時前、閉店直前に滑り込み
この時間にこのレベルのお店開いてるのはありがたい限り

◎中華そば雲呑¥1200

スープは、純系名古屋コーチン・青森シャモロック・天草大王・近江黒鶏を贅沢に使った地鶏清湯
タレは、島根県松島屋の再仕込み醤油「玄」、京都生醤油等数種ブレンドに昆布・貝柱仕込み
香味油は、近江軍鶏・近江黒鶏・近江鶏から採られた滋賀スペシャル鶏油
豪華地鶏の味わいを全面に出した『鶏と水』風でありつつまろやかさと奥行きも
無限DNA感じられる♪

道産小麦に薩摩芋でん粉を混ぜたご修行元・無限流自家製麺は約1.5mm☐断面のストレート細麺
芳醇に香る小麦感、そこに染み込むかのように出汁の旨味が乗る、麺啜り時も旨い♪

具材は、豚ロースレアチャーシュー、メンマ、肉雲呑、海老雲呑
メンマは極太でナイス食感
ワンタンはもっちもちな肉とプリプリな海老でこらまた旨い♪

梅田で飲んだ後はもうここや