「 麺や 友琦 」さん
初訪です

今日は子供と水戸へ
買い物が終わり早めのランチでこちらに伺います
駐車場🅿️がちょっと入りにくいかな
休日11時00分着で並びはナシ
ちょうど暖簾をかけるところでした
こちらの女性店主さんは中国出身で『 食の道場 』を卒業したとのことです
入口の壁に写真付きでメニューの説明が貼ってあり初訪の方々に親切な対応ですね
とりあえず券売機で気になっていたこちら


鶏白湯 (870円)+味玉(120円)をポチッと


【 スープ 】
レモン香る鶏白湯
粘度のあるポタージュ系ではなくサラリとした口当たりでザラつきもありませんね
鶏の旨味は濃密ながらもまろやかで意外にもすっきりとした優しい味わいを感じられます
レモンの風味も心地よく相性がいいですね
塩分濃度はジャスト
他店の鶏白湯とはひと味違うこのスープはちょっとクセになりそうなハイブリッド鶏白湯ですね
ハマる人はハマるでしょう


【 麺 】
自家製麺
小麦粉と生ほうれん草を練り込んだ翡翠麺
めちゃくちゃグリーンです
加水率は低めの中細麺ストレート
茹で上がりは硬め
しなやかで歯切れのいいちょいパツ感がある麺ですね
ほうれん草が入っていてネガティブな部分は一切なく私的好印象な麺でした


【 チャーシュー 】
低温調理された鶏むね肉
しっとりとした食感で薄味な味付けかな


【 具材 】
かいわれ、ヤングコーン、パプリカ、刻みタマネギ、レモン、味玉
ヤングコーン、パプリカ、は薄味で彩りなのかな
刻みタマネギは相性◎
レモンは爽やかな風味を演出
味玉は見た目に反して薄味でちょっと残念


完飲完食です
彩り豊かな鶏白湯で濃密であっさりとした仕立てでしたが物足りなさはなく美味しくいただきました
鶏白湯苦手な方でもイケる一杯だと思いますよ
特製の翡翠麺はちょっと好みでした
次は【 生姜醤油 or 麻婆豆腐 】ラーメンが気になる
そして帰り際に自分と子供にコーヒーとオレンジジュースをいただきありがとうございました
店主さんこれからも頑張ってください

美味しかったです
ご馳走様でした