函館名物の塩ラーメンを食べるべく、
「あじさい 本店」を訪問しました。

訪問したのはゴールデンウィークの午後6時前。
並びも覚悟していましたが、なんとガラガラ。
おかげで1人でもテーブルに座れました。

【塩ラーメン】
スープは昆布ベースで鶏ガラの効いた、
かなり甘みを感じるスープです。
魚介の苦味が出た塩ラーメンが好きじゃないので、
これはかなり美味しくいただけました。
あっさりながらも旨味が深くて良かったです。

麺は中細ストレート。
コシのある食感でスープとの相性は上々。

普段卓上調味料での味変は基本しませんが、
こってり信者の自分にとっては、
いくら美味いとはいえ塩ラーメンは飽きてくる。
ということで思い切って味変してみることに。

胡椒､辛味(唐辛子)､辣油の3種類がありましたか、
なんだかんだで胡椒が一番美味いかな。
ただどれを入れてもベースのあっさりスープと
調味料の辛味のメリハリを感じられるので美味い。
全部入れてしまうと安いインスタントの
エスニックラーメンのようになってしまいましたが。

なんだかんだで過去に食べた塩ラーメの中では
トップクラスの完成度でしたね。
その割にはすんなり入れたのも助かった。
ごちそうさまでした。