八王子南口で少し腹ごしらえをしたい、という事でこちらに伺いました。
同じ並びにある行ったことが無い二郎系を覗くも結構混んでいる。　よって回避。
美味しいのにいつも空いているこちらのお店へ。
平日の１３時２０分頃で　先客後客とも無く、貸し切り状態。
店はご主人と奥さま？　の２名体制。　いつも通りです。　接客は良好。

結構おしゃれで整理整頓もされた店内です。
小さな券売機でデフォラーメンと、セット炒飯をチョイス。
ラーメンは他にはつけ麺と辛いものがあります。
以前は八王子ラーメンも出していたのですが、現在は無し。

８分程度で炒飯とセットで着丼です。

麺：細麺です。　極細麺と言えるのかどうか。　ソーメンレベル。
九州豚骨ラーメン的なもの。　細いので少々絡んでしまっておりますが、食感も良く美味しい。

スープ：豚骨＋煮干し＋醤油との事ですが、豚骨＋煮干しが目立ち、醤油は余り感じず。
しっかり炊き込んだであろう煮干豚骨は、結構濃厚な口当たり。
尚、クドくも塩辛くもなく、クリーミーでまろやかな為、食べやすい。
半分を越えたあたりで、「煮干し酢」投入。
これ、美味しいです。　大きな煮干しが入れ物に入っていて、煮干しの風味がしっかりと感じられます。

具：チャーシュー、高菜、キクラゲ、ネギ。
チャーシューは半生な感じ。　厚みのあるハムの様な雰囲気もある。　少し燻された風味。　
高菜は辛くないもの。
セルフで紅生姜があるので入れて味変出来ます。

美味しいラーメンと思いますけどねえ。
毎回空いているので、少し心配。。
また来ます。　ご馳走様でした。

接客：５

清潔感：４

コスパ：４.５
結構しっかりと　豚骨も煮干しも使っている様に思います。
なのでこの価格はお安めではないかなと。