820円。2024.05.13(月)、19:10頃。明治17年創業、町田の老舗馬肉店。少し前に幹部に連れられ食べた馬刺が旨く独り再訪するも、仕入れ先トラブル、機材故障臨休で2度フラレて3度目にやっと。
先客4,5組15人くらい、続々客が入り、20:00頃には中央席は8割方埋まった。卓上には醤油、七味、塩。BGMなし。無音地上波テレビが流れている。
馬刺し(上)(1350円)、ハム(520円)とコチラを。大瓶ビール(780円)と。※料理写真参照

「北海道産、神奈川県・山梨牧場育ちの主に4歳以下のメスの肉を一頭買い。新鮮な馬肉を「リーズナブル」に提供。メスの肉はやわらかく、舌の上でとろけるような食感。冷凍肉は使っていないため、馬肉らしい美しい色。脂身の少ない赤身を使用」

馬刺し(上)がすぐに配膳。
「馬刺し（並）主にもも肉を使用したお刺身です。薬味は、わさび・生姜・にんにくの三種類から　お選びいただけます。暑い夏を乗り切るには、わさびの栄養成分6ﾒﾁﾙが血管と肝臓に良いそうです！醤油に溶かずに、刺身に直接つけて召し上がれ！
馬刺し（上）主に、ロースやヒレ肉を使用した　質・量共にグレードUPしたお刺身です。」
一回シャリっとひとくちだけ氷っぽい食感が。冷凍庫近い冷蔵庫保管？
柔らかく弾力あり。あっさりだが良い風味。上質。旨い。
以前食べた時に試した山葵、生姜も合うが、やはりニンニク醤油が鉄板。
しっかり量あり。激安。

ハムもほぼ待たずに配膳。
「他にはない馬肉のハムです。マヨネーズをつけて、どうぞ」
コンビーフチックな風味と味わい。馬っぽさは少し。
あっさりヘルシーな味わいに感じる。塩気は適度。
マヨ合う。卓上の塩や醤油もほんの少し。旨い。

ハムから少しだけ経ってメンチカレーが配膳。
カレーは粘度少し。見た目は一般的な家庭カレーっぽいが、かなり特徴のある味わい。
後味がクリーミィかつスッキリ。微かにクセのない独特な風味がある。
馬脂/油由来だろうか。後にあまり残らないが良い風味と微かな薫り。
個別のスパイス風味はほぼなし。日本カレーのスパイス感。
後に残らないが、ピリ辛弱をちゃんと感じる。甘みは控えめ。塩気も控えめ。

メンチは大きめ。
「当店の大人気メニューです。普通のメンチよりも脂っこくなく、いくつでも食べられちゃうという人も。ソースにつけてもよし、塩だけで食べるのもおすすめです」
衣少し厚め。揚げたて熱々。衣はちょいザク。
馬肉の粗挽き肉がたっぷり入っている。肉汁は少なくちょいモサだが肉肉しさあり。
加熱故か部位によるものか、独特の風味が少しあり。良い。
塩気少なめのカレーがバッチリ合うが、醤油をちょっと足すとまた旨い。

サクッと完食。〆に肉そば(700円)も。
https://sobadb.supleks.jp/review/1723862.html
メンチは前回食べており、カレーとの相性も良いだろうとは思ったが、カレー自体がまた旨い。
あっさりながら特有の風味が微かに合って、ハマりそうな味わいだった。また食べに来ると思われる。