イオン大高に昨日オープンの灯花さん、
早速訪麺。
関東中心のチェーン店のようです。
午前１１時過ぎに行くも、すでに３組外待ち。
まあまあの集客ですが、思ったほどでもない？

さて味ですが、鶏豚のガラ系の重さは無く、
スッキリとした鯛の旨味タップリの味わいです。
塩味とのバランスもとても良いと感じました。
当然、生臭さは皆無。
以前、柳橋市場で生臭い鯛出汁ラーメン頂き、
鯛出汁にはややトラウマ気味でしたが、
全く問題ありませんでした。
ただ、若干オイリーさが気になりました。

麺は中太ストレートで、綺麗に麺線揃ってます。
やや硬めくらいの茹で加減ですが、コシが強い！
丁寧に麺線整えてるせいか箸で引き揚げにくく、
力を入れて引っ張りましたが、千切れません。
かなりの粘りゴシです。
それにしても妙に箸で持ちにくい麺だったなぁ。

穂先メンマや赤身のチャーシューは、
柔らかく味も良かったです。
チャーシューに乗った柚子の皮は、
香りは良かったけどあっても無くてもって感じ。

新規出店あるある？店員さん達かなり混乱です。
落ち着いたころ、再訪してみよう。